香港每日有多達3000噸廚餘被送往堆填區，在疫情下，在家自煮成為了香港家庭的常態，在沒有有效的中央系統處理廚餘下，棄置量更為驚人。環保需要所有人出力，但有研究指出，環保行為的實踐與收入成正比，變相現時推動環保與可持續發展的任務，仍然落在行有餘力的人身上。就低收入一族來說，他們縱有環保的意識，卻沒有實行環保的的能力和時間。若連滿足當下的基本生活需要也成問題，他們又有何心力顧慮未來與下一代，追求環保與永續？
與此同時，疫情亦令基層的生活雪上加霜，單親媽媽更是首當其衝。學校暫停面授，家中手停口停，她們在留家照料孩子與外出謀取生計間左右為難。受家庭責任所限，單親媽媽只能打些臨時工，工時短、收入有限、生活保障欠奉。面對著這樣的困局，近年來有約四成，即二萬多名單親媽媽都需要申領社會援助。要解決她們經濟不獨立的問題，就要想辦法為她們提供合適的工作機會與條件。
而Ways Out Hong Kong的成立，就是為了改變這個局面，讓「環保」成為低收入媽媽的商機。Ways Out Hong Kong找來一群身處弱勢的媽媽，讓她們將各自從家中收集到的廚餘升級再造，加工成耳環和項鍊等精緻飾品。廚餘不一定與垃圾畫上等號，只要花些心思，常人眼中一文不值的果皮和菜頭菜尾亦可搖身一變，成為吸引而有價值的商品。在整個製作過程中，Ways Out Hong Kong都貫徹「零廢棄」的原則，例如謝絕採用即棄的塑料包裝，改用肥皂起泡袋。這套做法不但可以減少廢物棄置量，同時也推廣了永續時尚（sustainable fashion）的概念，在時裝與環保之間取得平衡。對弱勢媽媽而言，她們除了可以享有彈性的工時安排，方便兼顧家庭與工作，亦可習得飾品製作技術，參與網上銷售以掌握營銷技巧，以及透過擔任工作坊導師培養自信，增值自己，提升競爭力。
花點心思，腐朽也可以化為神奇。
其他連結：Ways Out Hong Kong
