top of page

漁家美食製作班

相關議題/群體

可持續發展, 文化保育, 社區

​活動內容

  • 從鴨脷洲街市魚販檔口選購海鮮,到中華廚藝學院烹飪海鮮料理,親身經歷「從大海到餐桌」的漁民飲食文化 

  • 學習及實踐與旅遊及款待相關的基礎理論和概念 

  • 透過中菜烹調,反思可持續漁業及旅遊發展

學習經歷範疇

文化保育/承傳, 社區探索, 可持續發展/環保

漁家嚮導

舉辦機構

簡介

由漁家成員擔任嚮導,帶領遊歷及細味漁民眼中的南區漁港,增加社會大眾及漁民對休閒漁業、漁民文化的認識和興趣。同時,透過連結南區的社區伙伴和漁民,發展具本土特色的可持續漁業,建立以休閒漁業為核心的社區平台和網絡,多角度發展「社區為本的休閒漁業」。

創新園-互動工作坊2022.jpeg

香港仔 ‧ 海陸導賞團

  • 海陸漫遊香港仔避風塘及鴨脷洲,由漁家嚮導親述漁家故事,認識香港漁業及昔日的「香港八大漁港」之首

  • 乘搭舢舨船出海,體驗漁民的水上生活和傳統習俗,學習水佬話(水上人家的方言)

  • 借漁民的生活變遷,反思漁業文化的承傳以及自身與社區的關係

漁家嚮導

文化保育, 可持續發展, 社區

創新園-互動工作坊2022.jpeg

香港仔有魚市場 ‧ 近海得食

  • 親臨香港仔魚類批發市場,認識魚市場的日常運作、海產來源到運送過程以至香港漁業發展及文化

  • 導覽鴨脷洲街市,認識「從大海到餐桌」的飲食概念和可持續漁業發展

漁家嚮導

文化保育, 可持續發展, 社區

創新園-互動工作坊2022.jpeg

廚餘首飾工作坊體驗

  • 教授利用經過研磨的廚餘和天然樹脂製作廚餘首飾

Ways Out Hong Kong

可持續發展, 婦女/弱勢女性

不老設計所_Logo.png
bottom of page